Happy Cooking 11 Juni 2011

Hari kedua ngajarin cooking di Pintu Elok, ternyata mereka sudah menunggu -nunggu kelas ini sebab minggu lalu saya tidak bisa datang karena ada kursus cooking & baking di cempaka putih.

Jadi ketika tadi saya datang, ibu Wies (Ibu Panti Asuhan) langsung umumkan siapa yang mau belajar masak, langsung anak - anak pada ngumpul dan bertanya 'kita masak apa hari ini kakak?', senang nya hatiku melihat mereka semangat sekali.

Kali ini karena saya sendiri tidak ada teman seperti minggu lalu, jadi saya pilih resep yang sederhana, yang cepat bikinnya dan mereka bisa bikin juga untuk cemilan mereka.

Hari ini resepnya 'Lumpia Tape Kecok' (Lumpia Tape Keju dan Coklat) dan 'Bola Coklat Cangmis' (Bola-Bola Coklat Kacang dan Kismis), ini resepnya:

LUMPIA TAPE KECOK

Bahan:
500gr Tape Singkong
200gr Keju Cheddar
100gr Dark Cooking Coklat, dipotong kecil-kecil
20 lbr Kulit Lumpia Siap Pakai

Bahan Perekat:
2 sdm Tepung Terigu
2 sdm Air
Semua di aduk rata

Minyak untuk menggoreng

DCC, dicairkan untuk hiasan

Cara Membuat:
1. Potong tape kurang lebih 5cm, buang serat tengahnya dan pipihkan
2. Ambil satu lembar kulit lumpia, taruh tape di tengahnya, beri dark coklat dan keju parut
3. Gulung dan lipat hingga berbentuk lumpia, oleskan sedikit bahan perekat pada ujungnya, lipat rapi
4. Panaskan minyak goring dan goring hingga kuning kecokelatan
5. sajikan

BOLA COKLAT CANGMIS

Bahan:
Marie Regal, dihaluskan
Selai Kacang
Susu Kental Manis
Mentega, dicairkan
Dark Cooking Coklat
Meises Warna Warni

Cara Membuat:
1. Campurkan marie regal, susu kental manis, selai kacang dan mentega yang sudah dicairkan, aduk sampai rata dan bisa di bentuk.

2. Bentuk bundar kecil, masukkan ke dalam DCC yang sudah di cairkan.

3. Gulingkan ke dalam meises warna warni sampai semua permukaannya tertutupi

4. Taruh di kulkas sampai coklat mengeras.

5. Sajikan.

Keceriaan dan ke-asikan anak - anak dalam menggulung bola coklat

"Begini loh bikinnya, setelah bulat masukkan ke dalam mangkok cairan coklat, trus masukkan ke meisesnya, angkat...jadi dah" - begitu komentar anak-anak itu, lucunya.....

"This is it Lumpia Tape Kecok dan Bola Coklat Cangmis ala Pintu Elok" komentar anak-anak sambil memeragakan hasil karya mereka.

Happy Cooking 28 May 2011

Hari ini adalah Cooking Class perdana di Panti Asuhan Pintu Elok Pamulang.

Awal bulan saya diminta kesediaannya untuk mengajar dan membagi ilmu untuk anak - anak Panti Asuhan Pintu Elok, saya tertarik karena saya ingin berbagi dengan mereka agar suatu saat mereka bisa menjadi cheft yang handal di negri ini.

Saya juga bukan seorang yang ahli di bidang cooking and baking, akan tetapi hobi saya membawa saya untuk selalu mencoba berbagai macam resep dan pengalaman saya ini yang ingin saya bagikan kepada anak - anak tersebut.

kenapa saya memilih Happy Cooking sebagai tag line cooking class saya, karena saya ingin mengajak mereka selalu bergembira dalam memasak dan tidak memikirkan segala kesedihan mereka karena kekurangan mereka yang tanpa orang tua dan berada di Panti.

Sehingga dengan Happy Cooking saya percaya resep apapun yang di praktekan maka hasilnya menjadi enak karena dibuat dengan hati yang bergembira dan senang.

Untuk kelas perdana saya hari ini saya mengajarkan dua resep yaitu Brownies Coklat Kukus dan Arem - Arem Mie.

Dua resep ini saya pilih karena mereka bilang mereka punya banyak stok indomie hasil sumbangan yang ingin dimasak dengan modifikasi yang lain, makanya saya pilihkan Arem-Arem Mie ini. Untuk Brownies Coklat Kukus, saya berharap mereka bisa membuat cake walaupun hanya dikukus dan bisa untuk cemilan mereka jika ingin membuat cake.

Berikut resep-resepnya:

BROWNIES COKLAT KUKUS

Bahan:
6 btr Telur

180 gr Gula Pasir

Vanili secukupnya

Garam secukupnya

1/2 sdt Emulsifier

125 gr Tepung Terigu, ayak

50 gr Coklat Bubuk, ayak

175 ml Minyak Goreng

100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC), lelehkan, campur dengan minyak

75 ml Susu Kental Manis

Cara membuat :
1. Kocok telur dan gula sampai mengembang, tambahkan emulsifier, kocok.
2. Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk yang sudah diayak. Aduk perlahan sampai rata
3. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hinggaa rata.
4. Ambil sepertiga bagian dan campurkan dengan SKM.
5. Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian 1 kukus selama 10 menit, tambahkan adonan dengan SKM, kukus selama 10 menit. Terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama 20 menit.

6. Hias dan Sajikan

Ukuran loyang 20x20 cm

Sefo sedang memasukkan adonan brownies coklat kedalam kukusan

AREM-AREM MIE

Bahan:
5 Bungkus Indomie
300 gr Daging Cincang
1 buah Bawang Bombay
10 btr Bawang Merah
1 gelas Susu Cair/Santan
250 gr Wortel, dipotong kecil-kecil
250 gr Kentang, dipotong kecil-kecil
5 sdm Minyak Goreng untuk menumis
3 btr Telur
Daun Pisang untuk Membungkus
Garam, Merica & Gula Pasir secukupnya
Kecap Manis secukupnya

Cara Membuat:
1. Potong bawang merah dan bawang Bombay hingga halus, lalu tumis hingga harum
2. Masukkan daging, wortel, kentang, kecap manis dan semua bumbu masak lalu masak hingga matang, sisihkan
3. Rebus indomie sampai matang, tiriskan lalu masukkan susu/santan kemudian masak kembali, sampai airnya mongering dan angkat dari api, dinginkan sebentar masukkan telur dan aduk rata.
4. Kemudian ambil selembar daun pisang taruh adonan mie dan beri isi adonan daging dan dibungkus rapat, kemudian kukus sampai matang.
5. Setelah matang, siap disajikan dengan sambal botol.


Anak - Anak wanita sedang praktek membuat arem-arem mie dari indomie hasil sumbangan di Panti

Walaupun tangan tetap mengerjakan masakan, tapi ngobrol jalan terus....happy...happy...

FIRST COMMENT

Hai Temans

Kami dari Gereja IES South untuk Orphanage Ministry hendak berbagi tentang kegiatan 'Happy Cooking' Panti Asuhan Pintu Elok.
Panti ini berlokasi di daerah Pamulang, tepatnya di Jl. Benda Barat 6, Pamulang II, Tangerang 15416.

Kami mengajarkan berbagai macam resep, dengan harapan suatu saat nanti mereka akan menjadi cheft yang handal dan juga dapat membekali ilmu mereka untuk ketika mereka sudah besar dan keluar dari panti, maka mereka bisa mandiri dengan keterampilan cooking atau baking yang kami ajarkan, dan siapa tahu suatu saat mereka akan menjadi salah satu cheft yang handal dan terkenal di Indonesia.....amin....

Dan semoga ilmu ini juga dapat menginspirasi semua orang yang mengunjungi blog ini....
Kami menerima semua kritik dan masukkan untuk membangun 'Happy Cooking Pintu Elok' agar semakin maju.
Selamat membaca dan mencari......salam Pintu Elok.